Quando il gusto incontra la tradizione lucana nasce Palombaro, il nostro panino 100% vegetale che sta conquistando il cuore (e il palato) di chi visita Matera. Un’esplosione di sapori autentici, in un morso che parla della nostra terra.
Ingredienti semplici, emozioni intense
- Friggitelli dolci: teneri e saporiti, raccolti nel pieno della stagione.
- Stracciatella materana: cremosa, fresca, fatta come una volta.
- Peperone crusco sbriciolato: il croccante che non ti aspetti, tipico della Basilicata.
- Crumble di taralli: un tocco rustico che rende ogni morso unico.
Il tutto racchiuso in un pane morbido e fragrante, perfetto per accompagnarti in una passeggiata nei Sassi.
Perché si chiama Palombaro?
Il nome è un omaggio alla cisterna sotterranea più grande d’Europa, il Palombaro Lungo, simbolo dell’ingegno e della storia di Matera. Proprio come questo panino: semplice, ma sorprendente.
Un panino perfetto per vegetariani (e non solo)
Il Palombaro è pensato per chi cerca un’alternativa vegetariana senza rinunciare al gusto. Ideale per chi vuole scoprire i sapori locali in modo sostenibile e leggero.
Dove trovarlo
Vieni a provarlo da Tipicamente Matera, nel cuore della città. Siediti, rilassati e lasciati trasportare dai profumi della nostra terra. Oppure prendilo da asporto e gustalo mentre esplori i vicoli dei Sassi.
Stai cercando dove mangiare a Matera? Il Palombaro ti aspetta.