on l’arrivo dell’autunno, i sapori si fanno più intensi, i profumi più avvolgenti e la voglia di comfort food cresce ogni giorno.
Per questo ottobre abbiamo pensato a un panino che racchiude tutto il gusto e il carattere della Basilicata più autentica.
Si chiama Pezzente — ed è il nostro Panino del Mese 🥖🔥
🎃 Un panino che sa di tradizione
Pochi ingredienti, ma scelti con cura e con il cuore.
Il Pezzente nasce dall’incontro tra la dolcezza vellutata della crema di zucca e il gusto deciso della salsiccia pezzente lucana, uno dei salumi più iconici della nostra terra.
A completare il tutto, la scamorza affumicata, che fonde perfettamente e avvolge ogni morso con un profumo irresistibile.
È un panino che racconta le origini della cucina lucana, fatta di semplicità e intensità.
Un equilibrio tra il dolce e il sapido, tra la delicatezza dell’orto e la forza della tradizione contadina.
🧀 Gli ingredienti del Pezzente
- Pane di Matera IGP 🥖
- Crema di zucca 🎃
- Salsiccia pezzente lucana 🌭
- Scamorza affumicata 🧀
💛 Perché “Pezzente”?
Il nome non inganni: il “pezzente” è uno dei simboli più autentici della Basilicata.
Un tempo era la salsiccia “povera”, fatta con i tagli meno nobili del maiale — ma proprio per questo, ricca di gusto, profumo e carattere.
Oggi è diventata un’icona gastronomica, amata per la sua genuinità e la sua storia.
Con questo panino, vogliamo celebrare proprio quella cucina umile ma piena di anima, che ha reso grande la tradizione lucana.
📍 Solo per ottobre!
Il Pezzente è la Special Edition di ottobre ✨
Puoi gustarlo solo per un periodo limitato nel nostro locale, nel cuore dei Sassi di Matera.
Un’occasione per scoprire — o riscoprire — i sapori veri della nostra terra.
👉 Vieni a provarlo da Tipicamente Matera, in Via delle Beccherie, o scopri il nostro menù completo qui.
❤️ Un panino che scalda il cuore (e l’autunno)
Che sia la pausa pranzo, una cena veloce o un momento di gusto tra amici, il Pezzente è il panino perfetto per accendere l’autunno.
Genuino, lucano e tipicamente… nostro